Giovedì 12 novembre, nell’ambito dei Giovedì del Gusto, è stata presentata una specialità dalle molteplici sfaccettature: il “Brodetto”.
Piatto tipico della cucina marinara abruzzese, questa saporita zuppa di pesce, colorata di pomodoro fresco, nasce per utilizzare tutta la minutaglia di piccoli ed eterogenei pesci che il pescatore poteva far proprio.
Ma bisognerebbe piuttosto dire “Brodetti”, al plurale, perché assume aspetti diversi a seconda della città del litorale abruzzese nella quale viene preparato.
Oggi è un sontuoso piatto, che può includere frutti di mare, scampi, seppie, merluzzo, triglia, scorfano, palombo, razza, cefalo, tracina, sogliola ecc., e che racconta il legame profondo tra il territorio, il mare e una tradizione culinaria ancora viva.
Durante l’incontro si è parlato della storia e delle diverse caratteristiche di questa specialità, per poi concludere con la degustazione della sua versione vastese.
